徐记炖鸡历史悠久,公元665年,唐高宗李冶泰山封禅,返京途中,前往寿张县桥北张村访贤,途径徐家庄,曾食之徐家炖鸡,高宗大悦,赐匾书,『徐氏炖鸡』,任彰显,自此,徐家炖鸡日渐闻名,传至今天,仍不失正宗徐氏炖鸡之风味。在聊城阳谷、菏泽、郓城、梁山一带被称为历史名吃。徐家炖鸡采用农村散养公鸡为主料,以熟地、当归、人参、生地等十几种名贵滋补药材为配方,炖出的汤汁,奇香、浓郁、汤浓味美、鲜嫩不腻,营养丰富,香飘四溢,具有『门外闻香人下马,途中思味客催车』的魅力。其成分含有人体所必须的各种维生素和氨基酸,还有钙、磷、铁等各种矿物质。由于料精味美、工艺独特考究,该食品具有滋阴、补血、填精、扶虚、益肾的作用,兼有清凉热血、养阴生津之功效,是现代菜系中不可多的一款美食佳肴。